Aus der schwäbischen Küche: Schnupfnudelrezepte

Schupfnudeln werden auch Buabaspitzle (Hochdeutsch: Bubenspitzle) oder Fingernudeln genannt. Wie auch immer die Bezeichnung ausfällt, eines haben sie alle gemeinsam: Schupfnudeln sind richtig lecker und glänzen als Beilage oder Hauptspeise in vielen unterschiedlichen Variationen. Sie sind nicht nur herzhaft ein wahrer Genuss, sondern gerade bei Kindern auch mit süßen Zutaten beliebt: Mit Apfelmus oder Kompott sind sie jederzeit ein wunderbarer Seelentröster!

Schupfnudeln gibt es zwar auch im Supermarkt oder beim Metzger, aber du solltest sie auch unbedingt einmal selbst machen und dir den kulinarischen Aha-Effekt dabei nicht entgehen lassen!

Bei meinen Schupfnudelpfannen ist garantiert das richtige Schupfnudel-Rezept auch für dich dabei! Vor allem die Fans von herzhafter Hausmannskost kommen dabei auf Ihre Kosten! Bei uns im Süden sind Schupfnudeln vor allem in der kalten Jahreszeit besonders beliebt: Für mich jedenfalls ist kein Besuch eines Weihnachtsmarktes vorstellbar, ohne die deftigen und heißgeliebten Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck dabei zu genießen! Genau das richtige, um sich innerlich wieder aufzuwärmen! Eine vegetarische Variante von Schupfnudeln mit Kraut ist übrigens das Apfelrahmkraut mit Schupfnudeln, eine cremig-sahnige Schupfnudelpfanne für die ganze Familie!

Außer Speck gehören zu den beliebten deftigen Schupfnudelpfannen auch gerne Kassler oder Hackfleisch. Probiere doch einmal diese deftigen Schupfnudelpfannen-Gerichte:

• Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Schupfnudeln: Wer es rustikal liebt, ist mit diesem leckeren „Hüttenschmaus“ bestens bedient!
• Champignon-Hackpfanne mit Schupfnudeln: Es soll mal wieder schnell und einfach gehen und trotzdem mega-lecker schmecken? Dann solltest du unbedingt diese Schupfnudelpfanne als Hauptgericht testen!
• Schupfnudel-Hack-Pfanne mit Pilzen: Ein super Abendessen, wenn du ausgehungert von einem Herbstspaziergang zurückkommst.

Selbstverständlich kannst du Schupfnudeln auch im Ofen backen und mit einer goldgelben Käsekruste servieren, was ich jedenfalls ganz besonders gerne mag! Mit ihnen kannst du tolle Auflauf-Kreationen ausprobieren, mit denen du auch deine Liebsten ganz sicher begeistern wirst:

• Schupfnudel-Gratin mit Pilzen: Das Schöne am Herbst? Dieses Schupfnudel-Gericht mit feinen Pilzen, cremiger Sauce und überbackenem Käse ….
• Schupfnudel-Auflauf mit Spinat: Kartoffeln sind dir zu langweilig? Dann überrasche deine Liebsten doch stattdessen mit diesem Schupfnudel-Auflauf mit würzigem Hackfleisch und grünem Gemüse. Köstlich!
• Schupfnudelauflauf kunterbunt: Deine Geschmacksnerven brauchen mal eine Abwechslung? Dieser Auflauf ist auch noch was fürs Auge!
• Schupfnudeln alla Carbonara: Mal was anderes als mit Spaghetti: Dieses Ofengericht mit zartschmelzendem Käse und Gemüse aus dem Ofen ist richtig deftig!
• Kinderleichter Schupfnudelauflauf: Lecker für Groß und Klein! Lass deine Kinder doch einfach dabei mithelfen!

Tipp: Weitere Ideen für Kinder findest du in unserem Magazin-Beitrag: „Rezepte für Kinder“.

Nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als typisch schwäbische Beilage machen sich Schupfnudeln gut, besonders wenn sie goldgelb in Butterschmalz gebraten werden. Sie sind jederzeit eine schmackhafte Beilage zu deftigen Fleischgerichten und machen sich auch zu festlichen Anlässen bestens!

Zu meinem Schweinebraten mit Orangen und Nelken kommen sie auch als Festtagsschmaus zu Weihnachten besonders gut an. Ein weiteres weihnachtliches Rezept ist außerdem die Entenbrust mit Gewürz-Kirschen und Schupfnudeln. Super-lecker! Auch mit zartem Putenfleisch und Schweinemedaillons im Töpfchen zusammen mit feinen Pfifferlingen schmecken Schupfnudeln ausgezeichnet.

Und das Beste zum Schluss: Auch zu den Minuten-Rouladen, die lecker-herzhaft schmecken, aber außerdem auch noch schnell zubereitet sind, passen Schupfnudeln als schnelle Beilage ganz hervorragend!

Jetzt muss ich aufhören, der Appetit auf etwas Deftiges treibt mich in die Küche… Dir noch viel Spaß beim Ausprobieren und Nachkochen meiner leckeren Schupfnudel-Rezepte!

Deine Saskia